06
Jul
Listeria monocytogenes en la industria alimentaria: cómo prevenirla mediante la limpieza, desinfección y eliminación de biofilms
Listeria monocytogenes es uno de los microorganismos de mayor preocupación en la industria alimentaria debido a su capacidad para persistir en las instalaciones, formar biofilms y contaminar productos listos para el consumo. Su control requiere un enfoque integral que combine protocolos adecuados de limpieza y desinfección, eliminación de biofilms y una verificación continua de la eficacia de los procesos para garantizar la seguridad alimentaria.
