06 Jul
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Listeria monocytogenes en la industria alimentaria: cómo prevenirla mediante la limpieza, desinfección y eliminación de biofilms

Listeria monocytogenes es uno de los microorganismos de mayor preocupación en la industria alimentaria debido a su capacidad para persistir en las instalaciones, formar biofilms y contaminar productos listos para el consumo. Su control requiere un enfoque integral que combine protocolos adecuados de limpieza y desinfección, eliminación de biofilms y una verificación continua de la eficacia de los procesos para garantizar la seguridad alimentaria.

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